2025-08-252.0萬
脂肪肝飲食需依據(jù)個體情況控制總熱量攝入達平衡,調整脂肪攝入結構減少飽和脂肪酸、增加不飽和脂肪酸并避反式脂肪酸,合理選擇富含膳食纖維的復雜碳水、控精制糖,保證充足優(yōu)質蛋白質供給,多食用新鮮蔬菜及適量低糖水果增加蔬果及膳食纖維攝入,保持規(guī)律飲食與充足飲水,兒童避免過度節(jié)食保證生長發(fā)育營養(yǎng),孕婦遵醫(yī)囑調整飲食,老年注意飲食易消化及合理供給營養(yǎng)素。
一、控制總熱量攝入
根據(jù)個體的年齡、性別、體重、身高及體力活動水平計算每日所需熱量,確保熱量攝入與消耗平衡,避免超重或肥胖加重脂肪肝。例如,成年男性輕體力活動者每日熱量攝入一般為2000~2500千卡,女性輕體力活動者為1500~2000千卡,肥胖者需適當減少熱量攝入,每周可逐漸減輕體重1%~2%。
二、調整脂肪攝入結構
減少飽和脂肪酸的攝入,如動物油、肥肉等,每日飽和脂肪酸攝入量應低于總熱量的10%;增加不飽和脂肪酸的攝入,如橄欖油、魚油、堅果等,其中單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸可分別占總熱量的10%~15%和6%以下;避免反式脂肪酸,如部分加工食品中的氫化油等。
三、合理選擇碳水化合物
優(yōu)先選擇富含膳食纖維的復雜碳水化合物,如全谷物(燕麥、糙米等)、雜豆(紅豆、綠豆等),其升糖指數(shù)較低,有助于穩(wěn)定血糖,減少脂肪合成;控制精制糖及精制谷物的攝入,如白面包、甜飲料等,每日精制糖攝入量應低于總熱量的5%。
四、保證優(yōu)質蛋白質供給
攝入充足的優(yōu)質蛋白質,以維持機體正常代謝,可選來源包括瘦肉(如雞胸肉、瘦牛肉)、魚類(三文魚、鱈魚等)、蛋類、豆類及豆制品等,每日蛋白質攝入量可占總熱量的15%~20%,其中動物蛋白和植物蛋白可適當搭配。
五、增加蔬果及膳食纖維攝入
多食用新鮮蔬菜,每日攝入量應不少于500克,蔬菜富含維生素、礦物質及膳食纖維,有助于促進腸道蠕動;適量攝入水果,選擇低糖水果如蘋果、藍莓等,每日可食用200~300克,水果中的膳食纖維及抗氧化物質對肝臟健康有益。
六、規(guī)律飲食與飲水
保持規(guī)律的進餐時間,避免暴飲暴食及夜宵,每日可分為3~4餐;保證充足飲水,每日飲水量約1500~2000毫升,多飲水可促進機體代謝廢物排出,減輕肝臟負擔。
特殊人群注意事項:兒童脂肪肝患者需避免過度節(jié)食,保證生長發(fā)育所需營養(yǎng),飲食以均衡、適量為原則;孕婦脂肪肝患者應在醫(yī)生指導下調整飲食,避免盲目限制熱量導致胎兒營養(yǎng)不足,需確保熱量及營養(yǎng)素滿足自身及胎兒需求;老年脂肪肝患者需注意飲食易于消化,同時關注蛋白質等營養(yǎng)素的合理供給,預防營養(yǎng)不良。
陳佩瑜副主任醫(yī)師
廣州市婦女兒童醫(yī)療中心 消化科
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